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自制香滑甜豆花的做法

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  材料:

  500亳升豆浆(你可在超市选购甜豆浆,少甜豆浆或无糖豆浆,或可自制豆浆),1茶匙豆腐凝固剂(石膏或盐卤),1杯红糖,2杯水,1/4杯姜,1个木瓜(约600克),2朵雪耳,1汤匙枸杞子,冰糖适量

  做法:

  1、将470毫升豆浆倒入炖盅。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。

  2、按下「甜品」键后选择「豆腐花」程序。然后按「烹调」开始煮。

  3、将豆腐凝固剂溶于30毫升豆浆中。

  4、电饭煲发出哔声时﹐将溶解的凝固剂加入炖盅﹐缓慢地搅拌豆浆。然后盖上电饭煲盖继续烹饪。

  5、煮沸红糖、水和姜,然后弃掉姜,留糖浆备用。

  6、当「豆腐花」程序完成时,加上糖浆热食。也可以将豆花放进冰箱里保留一夜,然后冷食。

  小诀窍:

  1、为了使用自制豆奶做出的豆腐更加坚固,建议用浓缩豆奶(如泡软的大豆与水的比例为1:4)。

  2、过多凝固剂会令豆腐变得粗糙。

  3、把溶解的凝固剂搅拌入炖盅里的豆浆时,动作要缓慢,不然豆腐凝固的效果不好。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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