知名产区:

　　江西

　　一闻莲子干的香味，是否清香无异味;

　　二观其色，莲子干颜色是否呈淡黄的本色白;

　　三观其外表，1是从外表不好的少量莲中观察是否农家手工制作，2是好的莲子莲孔比较小，用药水泡过的莲子莲孔比较大;

　　四吃味道，是否莲香而清甜;

　　五听声音，很干的莲子抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音，一般销售商在销售前会在莲子中掺入小量水份以增加重量，这类掺了水量的莲子的声音是闷响的，掺了水的莲子不能长时间保存。