红豆沙年糕羹的做法简单是红豆做法大全的常见菜,不一定要看红豆沙年糕羹视频才能学会,但怎么做红豆沙年糕羹最好吃。

　　红豆沙年糕羹

　　简介:

　　春节,我国很多地区都有吃年糕的习俗。据说最早年糕是除夕夜祭神、供祖先所用,后来因为年糕谐音“年高”,寓意人们的生活一年比一年高。再加上有着变化多端的口味,几乎成了过年家家必备的应景食品,以吃年糕来祝愿生活“年年高”。年糕的种类繁多,口味多样,苏州的桂花糖年糕,宁波的水磨年糕,北京的百果年糕,都是人们喜爱的传统新年糕点佳品。

　　年糕有南北风味之别。北方的年糕以甜为主,或蒸或炸;而南方年糕甜咸皆有,除蒸、炸外,还有切片炒或入汤煮等。年糕不仅是一种节日美食,更为人们带来新的希望。

　　材料:

　　赤豆150克,手指年糕100克,冰糖,水淀粉适量。

　　做法:

　　1赤豆洗净后用清水浸泡4小时,手指年糕切成丁;

　　2浸泡后的赤豆放锅里,加入1.5L清水大火煮开后转小火煮至酥烂;

　　3把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状;

　　4将豆沙糊倒入锅里煮开,倒入年糕丁和冰糖,小火煮至冰糖溶化,年糕软糯;

　　5用少许水淀粉勾薄芡即可。

　　小诀窍:

　　如果没有粉碎机,赤豆不搅碎也可以。