主料： 芹菜200克 腐竹50克

　　辅料： 柿子椒70克

　　调料： 盐5克 香油20克 白砂糖3克

　　香芹拌腐竹详细制作步骤

　　1.腐竹用温水浸泡10分钟，使其变软，再切小片，放入热水氽烫后捞出，用冷水冲凉，沥干水分，备用；

　　2.芹菜洗净去除老叶，切小段，放入加有少许盐的热水，氽烫后捞出，同样用冷水冲凉；

　　3.将所有的调味料（盐5克、香油20克、白糖3克）混合，拌匀；

　　4.甜椒洗净切丝，用少许盐略腌；

　　5.将芹菜、腐竹、甜椒混合，淋入拌匀的调味料，拌至入味后即可食用了。