茄汁家常豆腐的功效与作用:

　　预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品、补益清热养生

　　茄汁家常豆腐的食材和调料:

　　豆腐 番茄 瑶柱 姜 葱 蚝油 盐 生粉 味精 胡椒

　　教您茄汁家常豆腐的家常做法,茄汁家常豆腐怎么做好吃

　　1.将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟

　　2.这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了,再将西红柿切成小丁备用

　　3.将煎好的豆腐拿出来切成小块

　　4.马上放入热油锅中

　　5.将锅烧热,放入适量的油,同时将豆腐两面粘上生粉

　　6.将豆腐切成厚度相同的大块

　　7.用筷子从西红柿底部穿入,将西红柿放在火上烤

　　8.在锅中留少许底油,加入葱姜末翻炒

　　9.中小火慢慢的煎,直到煎至豆腐两面金黄

　　10.直到西红柿皮完全炸裂

　　11.煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下

　　12.将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中

　　13.加入盐等调味料,再加入适量的蚝油一起煮开

　　14.加入准备好的豆腐块

　　15.一起煮上几分钟后,加入水淀粉

　　16.大火收汁即可

　　17.装入盘中,在上面撒上葱花丁