主料： 土豆1个

　　辅料： 鸡蛋(1只) 清水(1杯) 面粉(1. 5杯)

　　调料： 油(5汤匙 盐(1/3汤匙) 味精(1/2汤匙)

　　酥嫩香煎土豆饼详细制作步骤

　　1.土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

　　2.取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

　　3.土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

　　4.加入1/3汤匙盐和1/2汤匙味精，与土豆面糊一同拌匀入味。

　　5.烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

　　6.翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

　　7.将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

　　8.将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。