主料：油皮50克

　　调料：大葱10克香油20克花生油50克卤汁500克姜3克味精1克

　　卤豆油皮松详细制作步骤

　　1.将干豆油皮(豆腐皮)放入温水中稍浸泡，再换清水洗一遍，捞出晾干水气，然后切成10厘米宽的块，每三块叠在一起，再横切成0.2厘米粗细的丝抖散备用。

　　2.取净锅置火上，舀入花生油烧热，下葱丝，姜丝略炒，倒入白卤水，投入豆油皮丝，用水火煮5分钟至入味，加入味精，淋入芝麻油，略收卤汁。出锅装盘即成。

　　3.宜选用色泽浅黄油润的豆油皮。

　　4.以卤至豆油皮丝绵软且入味为度。