主料：核桃200克

　　辅料：酱黄瓜100克

　　调料：甜面酱50克 白砂糖20克 味精5克 盐10克 植物油100克 大葱5克

　　酱爆核桃详细制作步骤

　　1.用开水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出现苦涩味，将酱黄瓜切成丁，待用。

　　2.铁锅中放入素油，烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻，捞出沥油，然后将甜面酱倒入锅中烧开，再加糖，水淀粉溶化后，即将核桃肉和黄瓜丁倒入，加葱，姜末，味精翻炒均匀，然后起锅。