主料：面条（标准粉）500克

　　辅料：核桃200克 绿豆芽250克 香菇（鲜）30克 黄花菜15克 子姜3克 芹菜6克

　　调料：菜籽油75克 味精1克 酱油15克

　　核桃寿面详细制作步骤

　　1. 将香菇、嫩姜切成丝；

　　2. 芹菜放入沸水锅焯一下切碎；

　　3. 豆芽洗去根；

　　4. 黄花菜切成3厘米长的段；

　　5. 核桃仁用素油炸香并研碎；

　　6. 将面条放在沸水锅中浸透，捞起沥干分，淋上15克熟菜油拌匀抖松；

　　7. 将炒锅锅放在中火上，倒入60克菜油烧至油冒烟，取出一半待用；

　　8. 然后将姜丝放入稍煸，再放入香菇、黄花菜翻炒；

　　9. 加入酱油、味精及250克清水煮沸后，随即将面条、豆芽倒入锅中翻拌；

　　10. 加盖稍闷至干熟透，最后拌入留下的熟油，装盘时，在面条下铺芹菜和核桃仁。