入秋时节,新鲜的核桃上市时,教你几款以核桃仁为原料的佳肴,不但爽口,爽心,又能养颜乌发。

　　桂花核桃冻:取石花菜15克,核桃仁250克,奶油100克,糖桂花,蜂蜜各适量。先将核桃仁加水靡成桨炒锅上火,放入清水250 克和石花菜,烧至熔化,放入白糖搅匀。将桃仁浆和石花菜汁混合均匀,再加入奶油搅匀,置火上烧沸,出锅倒入容器中,待冷后放入冰箱冻结,用刀划成菱形块,放入盘中,撒上桂花,淋上蜂蜜,再浇上泠汤,即成。日常食用可养生延年,并可用于须发早白、皮肤干燥,便秘等疗的辅助食疗。

　　桃杞炸鹑蛋:取核桃仁20克,枸杞子10克,精盐20克,酱油5 克,生姜10克,葱10克,黄酒10克,味精1克,淀粉50克,番茄酱60克,菜油500克,鹌鹑蛋12个。先将核桃仁用开水泡涨,剥去种皮,生姜洗净切成段。枸杞子用温水洗净,放入碗中,加水20克,上笼蒸5分钟,搅成泥,与番茄酱调匀待用。鹌鹑蛋用小火煮熟,剥去壳用刀切些小口子,放入碗内黄酒,精盐,葱段,生姜片,酱油搅拌后,静放20分钟,再撒上干淀粉裹匀。净锅置火上,放入菜油,待油七成热时下鹌鹑蛋、核桃仁。炸成黄色时捞起,裹上枸杞番茄酱,装盘即成。日常食用可美发护发,并可用于须发早白,气血不足而目暗,肌肤粗糙等症的辅助食疗。

　　桃仁抖韭菜:取核桃仁400克,韭菜茎100克,猪油200克,白糖20克,食醋20克,精盐2克,麻油10克。先将核桃仁用水泡涨,剥夺去皮,清水洗净,沥干水分。韭菜用清水洗净,切成3 厘米长的段炒锅上火,放入猪油烧炸至七成熟,放入核桃仁炸至浅黄色时捞出,放在盘子中间。另取一碗。放入韭菜,精盐,白糖,食醋,抖匀稍腌,围在核桃仁周围,即成。日常食用可美发护发,并可用于须发早白,皮肤粗糙,阳痿遗精,小便频数,腰膝酸痛等症的辅助食疗。

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