法材料:

　　蛋4个,糖粉75公克,鲜奶油750公克,柠檬屑1个份,兰姆酒50公克,盐1小匙,法国面包1/2条,奶油少许

　　做法:

　　1.将蛋打散后过筛2次,法国面包切成宽约2公分的厚片备用。

　　2.柠檬皮以研磨器磨成粉末状备用,不可刨到白色内皮,否则风味会变苦。

　　3.将所有材料(法国面包除外)拌匀即成布丁液。

　　4.烤模以刷子抹上一层薄奶油,排入切片的法国面包并倒入布丁液,即可放入预热好的烤箱,烤盘上注入适量温水,以160℃隔水加热烤约40分钟,至布丁全熟即可。

　　5.取出后要趁热食用,食用前可洒上肉桂粉,喜欢冰凉风味者,亦可冷却后冷藏再食用。