熘翡翠西瓜片的做法 |
 
制作材料: 主料:西瓜皮500克 调料:花生油40克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克 做法 1. 将西瓜皮削外层薄皮,刮去残余瓜瓤,用冷水洗净; 2. 切成均匀的厚片,放入开水锅中烫一下; 3. 捞出用冷水过凉,控净水分; 4. 将锅置于火上,放入油,热后下入葱、姜末; 5. 待出香味后加入100克清水和精盐,投入瓜皮片; 6. 转旺火烧1~2分钟,瓜皮片入味,用水淀粉勾芡,淋上麻油即成。 |