香芒戚风慕斯的食材和调料:

　　戚风原料:(这是6寸戚风的量),蛋2个,糖45g,水40G,油30G,低粉45g,粟粉10g,慕斯层原料:,芒果果肉200g(约2粒),淡奶油250g,牛奶100G,明胶16g

　　教您香芒戚风慕斯的家常做法

　　1.2个蛋白加几滴白醋打至粗泡后分次加入30g糖,打至硬性发泡

　　2.混合水和糖至糖融化后加入油,并充分拌匀

　　3.加入2个蛋黄,打至蛋黄发白后过筛入低粉和粟粉,拌匀

　　4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌匀。再倒入剩下的蛋白中,充分拌匀

　　5.入模,轻敲模具去大气泡。烤箱预热175度,中下层,35分钟

　　6.烤好后立即倒扣放凉脱模

　　7.慕丝步骤: 芒果果肉加牛奶,放入搅拌机中搅匀

　　8.淡奶油打6分发,将果泥拌入其中,拌匀

　　9.加入事先化好的明胶

　　10.倒入烤模中,放冰箱冷藏至凝结

　　营养常识小贴士:

　　1、这个慕斯层的量是8寸的量。但是!我又用蛋抽把安佳奶油打至硬性了。。。只好又加了一些奶油,因为多加了奶油,怕明胶的量不够,我就把明胶加到20g了。唉,为啥我总是用单抽就把安佳打到硬性了呢?我真的就打了2下啊

　　2、我用的是台农芒果,已经很是够甜了,所以就没有加糖了