枇杷树为蔷薇科枇杷属的植物，常绿小乔木。叶革质，长椭圆形，边缘有锯齿，表面皱缩，背面密被绒毛。圆锥花序顶生，花白色，有芳香。花柱5，离生。梨果球形或椭圆形，黄色或桔黄色。花期冬季。性喜温暖湿润，宜于荫处生长。原产中国，以福建、浙江、江苏等地栽培最盛。枇杷树形整齐美观，叶大荫浓，四季常春，春萌新叶白毛茸茸，秋孕冬花，春实夏熟，累累金丸，古人称其为佳实。

　　枇杷树原产亚热带，要求较高的温度，年平均气温12℃以上即能正常生长，但在苏北地区枇杷树基地进行栽培驯化过的枇杷树年平均气温在-10～30℃，无特殊严寒天气的地区都可以种植。枇杷花期在冬末春初，冬春低温将影响其开花结果。气温－6℃时对开花、－3℃时对幼果即产生冻害；10℃以上花粉开始发芽，20℃左右花粉萌发最合适。但气温或地温达30℃以上时，枝叶和根生长滞缓而不良，果实在采摘前7～15天遇上35℃的高温，很容易产生日灼伤害，甚至失去食用价值。枇杷树对土壤要求不严，适应性较广，一般土壤均能生长结果，但以含砂或石砾较多疏松土壤生长较好。

　　枇杷树分布很广，我国四川、湖北有野生，现全国各地都有栽培。但作为经济栽培的不仅在苏州地区洞庭东、西山，光福以及南通、海门、扬州等地，洞庭东、西山的产量占全省90%以上，是我国著名的枇杷产区之一。长江以南也可以种植。其中最著名的要数福建莆田一带的枇杷，莆田人世代种植，品种优越，地理环境适宜枇杷树的生长。

　　在山东、北京、天津、河北等多数北方地区，冬季会出现严寒的天气，并不宜种枇杷树，除非在苏北地区的盐城大丰、宿迁沭阳枇杷基地已经驯化过的枇杷树。经过苏北低温的过度，移栽到北方，有非常好的耐寒性，成活率较高，基本没有死苗现象。