香酥提子条做法简单是术后食谱做法大全的常见菜,不一定要看香酥提子条视频才能学会,但怎么做香酥提子条最好吃。

　　香酥提子条的介绍:

　　在家并不能像专业制作一样具备齐全的工具与条件,所以,配方的实用性成了第一位。简单,美味的小点心永远是最受欢迎的——一如今天这款香酥提子条,它也许会成为你最拿手且最受欢迎的一款小饼干。略为烤干后的葡萄干充满特殊的韧劲与香气,使这款饼干香酥中带有嚼劲儿,绝对会一吃就停不了嘴——简单的配料,简单的组合,却带来意想不到的美味,又一次体现了烘焙的魔力。

　　香酥提子条的食材和调料:

　　细砂糖 80克(或糖粉) 低筋面粉 220克 黄油 80克 鸡蛋 50克 盐 1/4小勺(一、2克) 红葡萄干 100克 泡打粉 1小勺

　　如何做香酥提子条才好吃:

　　一、 将黄油软化后,分三次加入糖,打发到体积稍膨大,颜色变浅。(如果室温低,黄油不易软化,可参考我在榛子巧克力蛋糕中提到的快速软化黄油的方法)

　　二、 分三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次

　　三、 加入盐,搅打均匀,搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态

　　四、 加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干

　　五、 用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),放在案板上,用擀面杖擀成扁平状(这一步我明明拍了步骤图,但不知道为何不见了。该死的相机,关键时刻总给我掉链子),放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上

　　六、 冻硬的面团拿出来,用刀切成条状,排入烤盘,烤箱预热到200度,烤焙15分钟左右即可

　　家常美食小贴士:

　　1、因为葡萄干切起来比较费劲,所以面团一定要冻得够硬,并且用锋利的刀来切。否则切的时候会散开。

　　2、糖粉和细砂糖在配方中所起的作用不一样。糖粉会减少面团的延展性,细砂糖则相反。延展性决定了饼干烤后的膨胀程度,所以,如果用糖粉,烤好的提子条体积会小一些,而用细砂糖,提子条体积会稍大一些,口感也更酥松。不过无论用细砂糖还是糖粉,这款饼干都一样可口(过程图中用的是细砂糖,但图片中的成品用的是糖粉)。

　　3、因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意,烤到饼干周围呈现黄色即可,不要烤过头了。

　　4、烤好后的饼干,完全冷却后放密封盒里保存,以免受潮回软。

　　5、注意看好你的密封盒,别让别人偷吃了,这款饼干,一吃起来就停不了!