主料：青椒（彩椒柿子椒）5个、胡萝卜5根 鸡蛋 2个

　　辅料：现磨黑胡椒适量 盐适量 冰水适量 生粉适量

　　橄榄油三彩沙拉做法：

　　1、青椒（彩椒、柿子椒）、胡萝卜清洗浸泡干净，再用凉白开冲一遍，沥干水分切丝；

　　2、将切丝的食材放入冰水中冰镇10分钟左右，去除杂味，增加脆干。将冰镇过的青椒（彩椒、柿子椒）、胡萝卜丝，再次沥干水分、

　　3、利用食材冰镇时间，将鸡蛋打入碗里添加两滴特级初榨橄榄油和生粉。将碗里的鸡蛋用筷之打匀，待用；

　　4、将鸡蛋液注入炒锅里，迅速摇匀摊成薄饼；

　　5、鸡蛋饼用心形模具压出型，将冰镇过的食材和鸡蛋饼摆盘，吃的时候往盘里滴几滴特级初榨橄榄油，磨些黑胡椒，撒点盐拌匀即可开吃。