摩卡布朗尼的食材和调料:

　　黑巧克力60克高筋面粉20克鸡蛋1个黄油25克细砂糖25克意式咖啡1大勺(15ML)可可粉5克核桃碎20克盐0.5克

　　摩卡布朗尼怎么做好吃

　　1.黄油和巧克力切成小块装入大碗,隔水加热并不断搅拌,直到溶化成液态。从水里拿出来后,加入细砂糖和盐搅拌均匀

　　2.加入打散后的鸡蛋,搅拌均匀

　　3.加入意式咖啡,搅拌均匀

　　4.可可粉和高筋面粉混合后,筛入巧克力糊里

　　5.用打蛋器继续搅拌均匀,使面粉完全湿润并和巧克力糊融合

　　6.倒入切碎并事先烤香的核桃碎,搅拌均匀即成布朗尼面糊

　　7.把布朗尼面糊倒入抹了油的模具里,9分满

　　8.把模具放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。直到布朗尼面糊完全膨胀起来,表面微微开裂。从烤箱取出冷却脱模后,放入冰箱冷藏4个小时以上再切片食用

　　小贴士:

　　1、传统的布朗尼是一种非常简单的巧克力“蛋糕”。它不需要打发鸡蛋,也不需要添加泡打粉等膨松剂,因此具有厚实而浓郁的口感。整个制作过程,只需要一只手动打蛋器搅拌均匀即可。

　　2、煮意式咖啡需要专用的咖啡机,如果你没有,可以用2克的速溶咖啡粉溶解在一大勺热水(15ML)里,代替配方里所需的意式咖啡。(注意,是纯速溶咖啡粉,不是加了糖奶的咖啡粉)

　　3、布朗尼烤的时候会受热膨胀得比较高,但出炉冷却后会回落到大概与模具齐平的位置。布朗尼因为巧克力含量高,面粉用量低,刚烤出来的时候,内部是十分柔嫩的,在冰箱冷藏4个小时以后,才能切片。

　　4、用高筋面粉制作口感更佳。如果不用高粉,普通的面粉也可以。不需要使用低筋面粉制作这款布朗尼。