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香酥菠萝包的做法

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  主料:高筋面粉 150克 鸡蛋1个 糖粉25 克  低粉50 克

  辅料:奶粉 糖30克 盐1勺 干酵母1小勺 水70克 黄油 30克

  香酥菠萝包详细制作步骤:

  1、像墨西哥包做法一样,将面团揉到扩展阶段,醒发1小时,分割滚圆,15分钟中间醒发完毕。

  2、趁中间醒发的时候,做菠萝皮,软化黄油打得发白,加入糖粉,盐,奶粉拌匀。分次加入鸡蛋拌匀,最后加入低粉,轻轻揉成团。

  3、如果菠萝皮有点粘手,可以放入冷藏10分钟再操作。粘手粉将菠萝皮分成4等分,拍扁铺盖在面团上,左手覆盖菠萝皮右手揪住面团底部。

  4、左手慢慢旋转菠萝包,右手辅助。使菠萝皮越来越薄,慢慢覆盖整个面团,要全部覆盖上哦!

  5、用刀,或者刮板在表面划出纹路,放入烤盘,35度,湿度85%,醒发约1小时。

  6、预热烤箱,180度约20分钟,具体时间和温度,还要依据自家烤箱的性能进行适当调整,出炉后晾凉装袋密封。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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