原料：荸荠，大蒜，盐，白糖，醋，麻油。

　　做法：

　　1.荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中；

　　2.十分钟后捞出沥干，撒上盐腌15分钟，滤去盐水；

　　3.大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上；

　　4.锅置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸荠片上；

　　5.然后迅速用碗盖住，10分钟后加麻油拌匀即可食用。