要做好吃的香酥豆子四个窍门：

　　1、豆子提前浸泡，越大的豆子，外皮越硬，时间越久。

　　2、豆子扒皮，省去吐皮的烦恼，口感也会更好。

　　3、豆子烤之前，事先在豆子周身抹油，烤出来的豆子更香酥。

　　4、豆子大小不均，所以烤制的过程中，不断翻炒，烤的火候到的就事先挑出来，防止烤糊。

　　双双唠叨：

　　1、鹰嘴豆质地坚硬，需提前浸泡一晚以上哦。

　　2、泡好后，扒掉外皮，口感会更好。

　　3、倒入少许食用油，将豆子周身裹满油，烤的豆子才能香脆。

　　4、烤箱温度略有不同，根据自家烤箱温度而定。成品豆子成深金黄色，尝尝很酥脆即可。

　　5、口味可以根据个人喜好调味，盐、椒盐、咖喱等均可。