原料:

　　黄豆瓣酱 2大匙 红葱头 1大匙 细麵 1/2斤(约3人份) 青菜 适量

　　调味料:酱油 1/2杯 胡椒粉 1小匙 冰糖 1小匙 水 1/2杯 盐 少许

　　做法:

　　(1)将红葱头及黄豆瓣酱爆香,再放入调味料一起煮约20分钟后熄火。

　　(2)另煮1锅水,放入麵条煮熟后捞起,拌入作法(1)中煮好的滷汁,再依个人喜好加少许烫过的青菜(韭菜、豆芽菜等),就是一碗香喷喷的福州乾麵。