食材和调料:

　　土豆一个,大椒二个,茄子一个

　　做法：

　　土豆去皮,冼净切成滚刀块。大茭去把去籽,切成三角块,茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。

　　将葱,姜,蒜未,生抽,盐,糖,蘑菇精,水淀粉,高汤兑成汁调匀。

　　锅里放油烧成六成热时,将土豆炸成金黄色,茄子拌点淀粉也炸成金黄色,大茭过一下油即得。

　　锅里留点底油将所有的原料放入锅中,把汁倒入,翻炒浇点明油即成。