主料： 冬笋 250克

　　辅料： 香菇（干） 25克 火腿 150克 淀粉(玉米) 40克

　　调料： 食用油 25克 盐 8克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁10克

　　如意活页笋详细制作步骤：

　　1.把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片；

　　2.每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用；

　　3.把香菇用温水泡软，切去硬柄；

　　4.再把火腿切成比笋夹片略小些的片；

　　5.连同香菇片夹在笋夹内，呈书形，摆在盘内；

　　6.上屉蒸30分钟取出；

　　7.汤锅内倒入鲜汤，加入精盐、味精，调好口味；

　　8.加热，汤沸后去浮沫用淀粉勾芡，淋上食用油，浇在笋夹上即成。