主料： 芹菜200g 豆腐300g 胡萝卜100g

　　辅料： 花生油25ml 盐2g 葱10g 姜5g 蒜5g 调味酱油15ml 白糖5g 味精1g 香油5ml

　　素炒西芹三丝做法：

　　1.先把胡萝卜洗净。

　　2.切成4公分长得粗丝。

　　3.西芹摘洗干净。

　　4.切成4公分的段，粗的改刀切细。

　　5.切好的芹菜放到热水中焯一下。

　　6.捞出来过一下凉水。

　　7.豆腐切成片，放入锅中炸制金黄色即可。

　　8.切成粗条。

　　9.葱、姜、蒜切碎。

　　10.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

　　11.放入胡萝卜翻炒。

　　12.放入调味酱油、芹菜翻炒。

　　13.放入豆腐、盐、白糖翻炒均匀。

　　14.放入味精、香油调味即可。

　　15.盛入盘中，即可享用。