衍慈法师：佛教仪规入门  第十讲：随众过堂

随众过堂，就是集体用饭。

　　堂，指斋堂，又名五观堂，是吃饭用斋的地方。因为寺院里人多，集体吃饭采用[过堂]的方式好处很多，或许有人初时不习惯过堂的规矩，有点拘束，但是慢慢便自然受用。

　　古德云：随众过堂，好处有八。

　　一、好处有八：

　　（1）不懈怠故

　　就是不放逸，过堂前打板三次，叫做三通，通是通知。第一通，是通知准备吃饭；第二通，众人穿袍搭衣，进入斋堂次序就座；第三通，静候大和尚。这样做，大家不能怠慢拖拉，很有次序。

　　（2）供养省力

　　厨房及行堂（盛饭菜）的人，工作方便省力，可以一次过排好碗筷，盛饭菜，收拾统一整理快易。

　　（3）平等无我

　　大家吃同样的饭菜，无人我相大和尚小和尚都没有不同供养，体现出佛教的平等观。

　　（4）不偏众食

　　大家用膳平等，各样食物分配均衡，营养便会均匀，对身体亦有好处，又能改变不良的习气。

　　（5）甘苦同受

　　大家无有拒择、对任何饮食，如尝甘露，没有分别心，法喜无穷。

　　（6）存在念故

　　息诸妄缘，当观信施难消，为作药食而已，妄念一起，即起即空，是谓存在念。

　　（7）如法如理

　　唐代以后，寺院人渐多，尤其在传戒时，常过千人，若设过堂规则，便会很乱。有次序是人心安道隆，而体现出佛教的教育精神。

　　（8）起止威仪

　　佛弟子，凡事都超众，连吃饭都有学问，有规有矩，令见生欢喜及恭敬心。收就是现身说法。

　　以上八点是过堂吃饭的好处。又五观堂内，有一副对联，希望能够文生义，明白道理，联日：[五观若存金易化，三心未了水难消]。

　　二、食存[五观]

　　(1)计功多少，量彼来处。

　　吃饭时，当观饭菜来之不易，从农夫竭力躬耕，粒粒辛苦。众施主功劳，我今安坐受食，信施难消。岂敢计较食物多寡，存好恶之心。

　　（2）付已德行，全缺应供。

　　要用智慧去思索自己的德行，如持戒、坐禅、为三宝事业待，做了多少？生极惭愧，要精进用功。

　　（3）防心离过，贪等为宗

　　要提防自己对饮食起分别心的过患。要以离贪瞋痴为宗旨。即是为正心勤意修改习气，趣向菩提常作警惕。

　　（4）正是食药，为疗形枯

　　要把饮食当作[药食]，治病之用，滋养身体用功办道而已。要明白，无论多美味的食物，三寸喉头一过，便是秽物，所以不要为了贪口福而造业。

　　（5）为成道业，因受此食。

　　我们用饮食，原因是需要生命，为了借假修真；而接受饮食供养。

　　以上五观，说明凡受食时，当生惭愧之心，加勤精进用功办道，如是受人供养[黄金]也能消化，若贪瞋痴三毒心未了，受人供养一滴水也消化不了。

　　三、施食原因

　　早上是天人食，中午是佛食，下午是畜生食，晚上是饿鬼食。

　　食又分四种，即段、触、思、识。段食限于欲界，其余三食可通三界（欲界、色界、无色界），今略为释之。

　　（1）段食

　　有分粗及细食二者，前者如饭，面、菜等，有香味的普通食物，后者属于酥油等饮料，欲界众生（包括人类）用饮食滋养身体，以段食为主。

　　（2）触食

　　即精神透过感觉器官与外境起接触作用，有乐、温等之感触，如人之穿衣服，洗浴等都是属触受畜生道孔雀之类，产卵后，由时时亲附其卵上覆育，以其体温令受乐，此都触食，色界以触食为主。

　　（3）思食

　　可作为思想食,即思想意思,精神食粮,期望所得食(如人望梅止渴)。鬼道中以思食为主。

　　（4）识食：

　　以精神为主体，如无色界及地狱众生皆以此识为食。

　　佛弟子，早、午斋前先要供佛，再施食给畜生及饿鬼等。至超升台出食可用粥、馒头、粉、面等。若菜、豆芽等便不用了。念咒时观想七粒米可变四十九，四十九可变无量无数，如须弥山。

　　中午出食时所念的四句  ,内含三个典故：

　　（1）大鹏金翅鸟

　　印度有大鹏鸟，翅很大，它们专门食龙，杀生很多，龙自龙孙差不多都被吃光了，龙王就去求佛，佛为大鹏鸟说法，劝它们不要造那么多杀业，但大鹏鸟也有难处，因为不吃龙就会饿死，于是佛安排弟子在午饭之前，先施饭食，分一份给大鹏鸟受食。

　　（2）旷野鬼神众

　　先讲神和鬼有甚么区别？其实神既是鬼类，但神比鬼的道行高福报好。鬼有三种，无财鬼、少财鬼、多财鬼。 无财鬼无福得，没得吃的即饿鬼类，少财鬼少有人   ，多财鬼既是神，福报大，受人供养。当时印度旷野荒地有鬼类，在黄昏后便出现，恼乱人民百姓。（据说人的头上有光，有道德者光盛则鬼退，连低者光弱，鬼就来骚扰。）于是人民众等求佛，佛化作鬼王为之说法，亦嘱弟子饭前施食，令一切鬼神同受甘露法味。

　　（3）罗刹鬼子母

　　有很多子女，据说有一千个之多，很长命，又有神力，五百年在天上，五百年在人间，上上落落，最痛爱的就是最小的儿子，这个儿子很顽皮，专门恼乱儿童，使小孩生病，不得安宁。人们就去求佛，佛用神力把这个顽皮鬼子收入一个钵内。鬼母寻遍天上人间也找不到，佛才告戒他，人人皆痛惜自己的子女，叫鬼母管束鬼子，不要恼乱人间，开示完把鬼子放还给鬼母，又命弟子多施一份饮食给他，希望鬼子母等，悉获法益。

　　（4）甘露充满

　　是指以佛神咒之力得不生不灭的甘露法水，令一切众生受者法喜无量。再讲一点，施食时，有几处地方不能摆放，就是柳树、桃树和石榴树下，因为三种树都有破邪作用，若放于此等地，鬼神不能走近，不能得食。佛事若要做得如法，才可[阴超阳泰]，即生者平安，亡者超升，两者均利。

四、 随众规矩

现再讲过堂食饭的仪规。

　　儒家有所谓[食不言，寝不语]；佛门连吃饭都有规矩，举止手势，身姿都有要求。坐姿如

　　钟，捧碗时，左手持碗，四指托碗底，大拇指压在碗边上，叫做[龙吐珠]，左手是龙头，碗是平白无故，右手拿筷子是龙爪点珠，这是吉祥尊贵相。此外，不得嚼食有声、不得使碗筷有声、不得大搏食、不得大张口待食、不得遗落饭食等，要添多少饭菜都以筷子动作表示。       还要心存正念。（如图）

　　五、发愿回向

　　吃饭时，先吃三口淡饭不吃菜，同时发三个愿；第一口饭，愿断一切恶;第二口饭，愿 修一切善；第三口饭，愿度一切众生，第四口才吃菜。

　　六、示范过堂

　　过堂饭菜摆设位置：（如图）

注意：若有穿袍搭衣，衣一定要撩起，不能坐在衣上。

 

 

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