方法一：用热水洗手

　　辣椒伤手后，双手对热水很敏感，刚开始浸泡热水的时候，可能很难受，但一定要坚持住，泡得久一些，至少坚持15分钟以上，这样才能洗掉沾染的辣椒素，不能像平时洗手那样简单冲洗一下。泡的时候要多用点热水，泡完后用热水再冲洗一下，最后用干净的湿毛巾擦手。

　　方法二：用醋或者酒精洗手

　　地球人都知道，辣椒之所以辣手，是因为辣椒中有一种辣椒素的碱类物质。当切辣椒的时候，辣椒素就会粘到皮肤上，导致皮肤发红、发热并产生疼痛感。

　　根据这种原理，我们可以知道只要用酸性物质与其中和，就能减轻疼痛感，进而消除辣椒素。所以，我们可以用酒精，或者家家必备的醋或者白酒来洗手即可，为了使得效果更好，可以把白酒温热一下再浸泡。

　　方法三：用鸡蛋清减轻脱皮

　　一些辣度很高的辣椒，例如魔鬼椒，如果辣手，不但很痛苦，严重灼伤还可能导致手部脱皮和溃烂，影响美观。因此，经过去除辣椒素处理后，还要做一些养护，减轻脱皮的情况。

　　可以用芦荟的汁液涂抹，也可以用鸡蛋清拌朴硝涂抹。一个鸡蛋清加5克朴硝搅拌均匀，静置10分钟即可用。

　　提示：很多人认为洗涤剂能洗去辣椒素，被辣椒灼伤手后，往往用大量洗涤剂反复擦洗双手。其实，大部分洗涤剂并不能洗去辣椒素，反而有可能加剧双手的受伤程度。因此，被辣椒灼伤后，特别是高辣度严重灼伤，24小时内尽量要避免用洗衣粉、洗洁精、肥皂、洗手液等清洗双手。

　　预防手沾上辣味的小技巧

　　1.在握辣椒的手上套个保鲜袋，或者用剪刀剪。在切辣椒时，用手指肚按着辣椒，不要用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。

　　2.最有直接，最有效的方法是带手套，不过容易切到手套。

　　3.在切辣椒之前，在握辣椒的手上先涂上食用油再切，这样即使辣椒粘到手上，切完之后用香皂把手上的油洗净，就不会沾到皮肤。

　　4.切辣椒时，手捏着辣椒柄，直至最后一刀切掉柄，尽量不要让手接触辣椒的里面和切面。