香糟毛豆做法简单是毛豆做法大全的常见菜,不一定要看香糟毛豆视频才能学会,但怎么做香糟毛豆最好吃。

　　香糟毛豆的食材和调料:

　　新鲜毛豆 槽卤 凉白开

　　如何做香糟毛豆才好吃

　　一、新鲜毛豆洗净后,两段略剪,放入清水中浸泡一刻钟,毛豆冷水下锅,待无豆腥味后,关火

　　二、将煮好的毛豆入冷水浸泡,直至彻底冷却,槽卤与凉白开按1:一、5的比例调好后,把冷却的熟毛豆放入,以刚刚没过毛豆为佳,盖保鲜膜入冰箱冷藏,两小时后即可使用

　　小贴士:

　　1、毛豆洗净略剪两端是保证毛豆在煮的过程中不会爆裂,保持完整的形状

　　2、洗净剪过的毛豆在清水中浸泡片刻是让毛豆吸收一定的水分,豆子鼓鼓的,成品比较漂亮

　　3、在煮毛豆的过程中不要盖盖子,煮好后立即过冷水彻底冷却,都是为了保证毛豆鲜绿的色泽

　　4、可以全部使用糟卤不兑凉白开,但如果过夜的话会略闲;我做糟卤类的菜一般都是晚上做,次日吃

　　5、煮毛豆的时间不宜过久,否则毛豆不仅发黄,豆子过于软烂,在后面浸泡糟卤时就会太面,口感不好