枸杞菜的功效 |
 
枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶,味苦性寒,具有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。可凉拌,煲汤。枸杞菜还富含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等营养元素。 枸杞菜食用从古就有,明徐光启《农政全书》:“枸杞头,生高丘,实为药饵出甘州,二载淮南实不收,采春采夏还采秋,饥人饱食为珍齑。救饥,村人呼为甜菜头。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”,也是大观园姑娘们的美容菜,作为栽培食用最多的是华南地区的广东、台湾和广西等地。随着人们生活水平的不断提高,在北方菜市场和餐桌上日渐增多。 |