呛爆绿豆芽的做法简单是豆芽做法大全的常见菜,不一定要看呛爆绿豆芽视频才能学会,但怎么做呛爆绿豆芽最好吃。

　　呛爆绿豆芽

　　材料:

　　绿豆芽1包,干辣椒3根,花椒10粒,大蒜4瓣,盐1/2茶匙,味精少许

　　做法:

　　1、绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水分

　　2、大蒜去皮后用刀面拍扁,干辣椒洗净擦干水分后剪成段

　　3、炒锅内倒入适量油烧热后,放入辣椒、花椒、大蒜爆香

　　4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟,调入少许盐和味精炒匀即可

　　小诀窍:

　　1、爆香花椒一定要在油烧热后,如果油不热,那么花椒的香味会减淡很多,但如果油过热,花椒又很容易焦,所以油温最好的7分热,即当手高于锅面时能感觉到热度即可

　　2 炒这道菜应用大火快炒,所以锅铲要不时翻动,而不能用小火慢炒