家庭烹饪技巧 盐水煮片刻春笋即脱敏

　　春笋中含有难溶性草酸,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。

　　若用笋片、笋丁炒菜,要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟,然后再配其他食物炒食。

　　高温可分解大部分草酸,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美,防止吃春笋过敏。

　　同时,吃笋尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。