红萝卜辫子面包的做法简单是胡萝卜做法大全的常见菜,不一定要看红萝卜辫子面包视频才能学会,但怎么做红萝卜辫子面包最好吃。

　　红萝卜辫子面包的介绍:

　　份量:4个

　　红萝卜辫子面包的食材和调料:

　　中种面糰:471公克,速溶酵母6公克,水283公克,主面糰:118公克,红萝卜粉18公克,细砂糖47公克,盐8公克,改良剂1公克,水41公克,橄榄油59公克

　　教您红萝卜辫子面包的家常做法,如何做红萝卜辫子面包才好吃

　　1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰有筋度,即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。

　　2.将作法1面糰滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

　　3.将主面糰材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。

　　4.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的作法2中种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。

　　5.将橄榄油加入作法4中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段,取出面糰滚圆。

　　6.将作法5分割成每个约50公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。

　　7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长的椭圆形,再从宽的一面捲起成长条形,以手搓至约20公分长,封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟,毎5条排列成扇形,依序将第2条拉至成第3条、第5条拉至成第2条、第1条拉至成第3条,重复步骤至编至结尾处后捏紧收口。

　　8.将作法7放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大,取出移入预热好的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烘烤约30分钟即可。