紫薯甜包的做法简单是紫薯做法大全的常见菜,不一定要看紫薯甜包视频才能学会,但怎么做紫薯甜包最好吃,跟着光明素食网来做这道紫薯甜包吧。

　　紫薯甜包

　　简介:

　　我终于买了紫薯,终于加入了紫薯大军行列只是很奇怪,我在网上看大家的紫薯做成薯泥后还是华丽丽的紫色。我的怎么就只有刚出锅时是紫色,加了黄油后就成了深红色了,和安德鲁森今年的紫薯月饼馅一个颜色。。。

　　材料:

　　金像粉糖250g,紫薯泥75G,水125g,蛋25G,糖25G,干酵母3g,黄油25G,蔓越莓干70G

　　做法:

　　1.蔓越莓干切碎待用。除黄油和蔓越莓外所有材料揉至成团出现较厚薄膜后,加入室温软化的黄油,继续揉至出现较薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓干,低速混合均匀。

　　2.面团滚圆后放入涂过油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。

　　3.待面团发酵至2倍大,手指蘸粉戳入面团,有一点点回缩即可。

　　4.面团分割成5个70g和5个48g,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　5.将面团擀面排气后重新滚圆,放入事先涂过油的模具中,放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大即可。70g面团放入6寸模具,48g放入5寸模具。

　　6.面团表面刷一层蛋液,帖杏仁片。烤箱预热180度,下层,上下火。大模具20分钟,小模具18分钟。

　　7.紫薯泥做法:紫薯蒸熟后,趁热压碎后加入适量黄油和白糖(我没用称计算,就是随意加了一些)拌匀后,过筛。我的紫薯买的太小个了,听说小个的纤维就很多。所以我过筛了一下,不然我怕会影响面包组织。