主料： 银耳(干) 20克

　　辅料：

　　调料： 盐 5克 黄酒 10克 胡椒粉 1克 清汤银耳详细制作步骤

　　1.把银耳放入汤盆内，倒入开水浸泡，水温后滗出水，再倒入开水续泡，使银耳膨胀；

　　2.把清汤1500毫升倒入无油腻的锅内，加入精盐、黄酒、胡椒粉，烧开后待用；

　　3.把盆子内泡银耳的水滗掉，倒入清汤上屉用大火蒸之；

　　4.待银耳发软入味，取出分别放入小汤碗内，然后灌入清汤即成。