主料： 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 黄豆芽 50克

　　辅料： 木耳(干) 25克 青椒 30克 柿子椒 30克 粉丝 25克

　　调料： 盐 5克 味精 3克 淀粉(豌豆) 3克 花生油 50克 七彩香菇详细制作步骤

　　1.将水发香菇、水发木耳洗净，与青椒、红椒、冬笋一起均切成丝；豆芽掐去头尾备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

　　2.将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热，下入粉丝炸透，捞出盛入盘内。

　　3.将炒锅置火上，注入花生油，烧热，下入香菇丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝、冬笋丝豆芽煸炒，加入素汤100毫升、精盐、味精烧开后，用水淀粉勾芡，然后起锅倒在炸好的粉丝上，趁热食之。