主料： 长豆角650g 茄子380g

　　辅料： 油适量 盐适量 大蒜适量 生抽适量 味精适量 豆角炒茄子做法

　　1.豆角洗净择成段备用。

　　2.茄子洗净切滚刀片备用。

　　3.锅入油，油要多点，烧至6成热的样子。

　　4.把豆角放进去过下油。

　　5.捞出沥干油备用。

　　6.然后把茄子放进去过下油。

　　7.捞出沥干油备用。

　　8.然后把锅里的油倒出来，留一点底油，下大蒜爆香。

　　9.然后把过过油的豆角和茄子放进去，加生抽，盐翻炒几下就可以了。

　　10.放味精出锅。