原料：

　　扁豆250克、新鲜核桃仁50克、红椒半个(点缀用)、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙、醋1/2茶匙、美极鲜味酱2-3滴、油泼辣子适量(可选)。

　　做法：

　　1、新鲜的核桃剥出仁,去掉核桃仁外面那层皮备用;

　　2、扁豆择去老筋,在开水中焯熟,捞出过凉水以免颜色变黄;

　　3、焯好的扁豆斜切,和桃仁一起,加上述调料拌匀,切几片红椒点缀即可。