油吃黄瓜的做法简单是痛风食谱里的常见菜,但怎么做油吃黄瓜最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:京菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 痛风食谱 工艺:炝

　　油吃黄瓜的制作材料:主料:黄瓜500克

　　辅料:番茄250克

　　调料:花椒1克,辣椒(红、尖、干)1克,白砂糖100克,姜10克,醋30克,盐15克,大葱10克,香油50克

　　油吃黄瓜的特色:酸、甜、香、辣、脆、嫩,为宴会冷菜之一。

　　油吃黄瓜的做法:1.将黄瓜整条剖成两半,由背面剞梳子花刀或切成连环花刀,盛入容器内,均匀地撒上盐腌1 小时,放在干净消毒的筛子内控去水分,再用净布轻轻地压去水分,盛入容器内。同时将葱、姜、辣椒均切成细丝。西红柿用开水烫后撕去皮,切成三棱块,抠去籽。

　　2.把葱、姜放在黄瓜上,西红柿放在最上面。

　　3.烧沸香油,先把花椒炸糊捞出,再下入辣椒炸成紫黑色时,加入糖醋熬化,浇在黄瓜上焖2 小时。食用时捞出黄瓜改成段盛入盘中,摆上西红柿、葱姜丝、浇上汁即可。

　　油吃黄瓜的制作要诀:选北方带刺鲜黄瓜,更加脆嫩好吃。

　　食物相克番茄:西红柿忌与石榴同食。