主料： 生菜（团叶） 1000克

　　辅料：

　　调料： 味精 1克 盐 5克 香油 50克 酱油 15克 香醋10克 姜 10克 冲菜详细制作步骤

　　1. 把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；

　　2. 将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；

　　3. 吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；

　　4. 姜切成细米状；

　　5. 置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中；

　　6. 找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；

　　7. 食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。