1、专家建议，首先应该把大薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的大薯是可以放心食用的。而经过加工的其他大薯制品，如大薯淀粉、大薯条或大薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。

　　2、大薯其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，亦可制作糕点、饼干、粉丝等食品，其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。发酵工业，制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、大薯蛋白等。