主料： 苣荬菜(尖叶) 500克

　　辅料：

　　调料： 大蒜（白皮） 10克 盐 5克 味精 2克 醋 10克 香油 5克 凉拌苦菜详细制作步骤

　　1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；

　　2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；

　　3. 切段，放入盆中待用；

　　4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。