主料：白菜 1000克

　　辅料：香菇（鲜） 50克,胡萝卜 50克

　　调料：大葱 50克,姜 50克,辣椒(红尖干)10克,蜂蜜 20克,盐 10克,白砂糖50

　　珊瑚白菜详细制作步骤:

　　1.大白菜洗净消毒，顺丝切成筷子粗细的条，用盐腌透挤干水，放入较大容器内。

　　2.锅放火上，放入香油烧热，放入干辣椒丝、姜丝、葱丝煸出香味，放入冬菇丝煸熟，下入糖、盐、味精、白醋调好味，倒入容器内冷凉。

　　3.胡萝卜丝用盐腌过后挤干水。

　　4.将冷凉的酸辣甜汁倒在白菜上，撒上胡萝卜丝，腌制六小时后即可食用。