2012年一月到二月间，全球总共有686人报名参加了素食承诺体验活动，其中就有276人来自英国。据伯明翰素食社区组织的统计， 2013年一月和二月已经有更多的人承诺将尝试吃严格素食。仅从在线注册的数字来看，表示愿意尝试吃严格素食7天或者一个月的人与去年同期相比提高了40%。

　　在为期30天的素食体验活动中，素食社区将会把每一个新进体验者跟一个素食指导员实行网上配对，体验者们无论在尝试素食的过程中有任何的问题或者疑虑，那些有经验的老牌素食者们都会及时地给予解答并提一些实用的建议。今年，全球总共有962人报名参与了素食体验活动，其中有347人来自英国，总人数同比上升四成，仅英国同比也有上涨26%的不俗表现。

　　该素食组织还指出，这些新兴素食主义者还对净素膳食和素食主义者的生活方式产生了浓厚的兴趣。谷歌针对英国和全球所做的数据调查显示，在过去的两年中，通过搜索引擎搜索“素食”字样的人提高了30%。今年三月，这一搜索量更是达到了历史以来的峰值。

　　英国素食盛宴组织上个月于英国布莱顿举办了素食消费者饮食及生活方式展览，此次展会的客流量比往年提升了44%，游客数量也从5000人攀升到了7200人。据英国亚马逊网站统计，该网站销售的带有“素食”字样的烹饪书目在2011年的时候只有145本，而这一数字在2012年已经激增到了255本。亚马逊认为有关非动物性食物的烹饪书籍将来的市场潜力巨大。

　　素食社区的CEO佳斯米·迪保说道：“近期广大民众对于素食主义膳食和素食者的生活方式表现出了越来越大的兴趣，对此我们表示由衷的欢迎。如果真的要给近期的素食热潮一个解释的话，我真心感到难以一言以蔽之。这可能是多方因素造成的，比如：前不久的马肉丑闻引发的食品安全危机，社会名流对素食的支持所造成的明星效应等都有一定的推动作用。我感到最为真切的就是，现在的消费者已经开始从动物福利、环境保护和自身健康角度出发重新思考如何选择食物了。无论这中素食趋势的根源是什么，对于素食制造商、零售商和素食大家庭的成员来说都是一个好消息。”

　　该素食组织认为，如今在现实生活中真正开始尝试吃素的实际人数要远高于网站的注册人数，由于许多人会选择自己管好吃素的事儿而非上网，故而素食社区搜集到的数据依然还是管中窥豹。