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菜品名称:陈皮鸭翅 技法、类别:糖醋,烧 口味特点:咸鲜,酸甜辣 主料:素排骨 辅料:甜豆,橙子,陈皮 调料:油,盐,糖,醋,老抽,姜,干辣椒,花椒,胡椒粉,生粉,陈皮水 制作步骤: - 用开水泡制陈皮,橙子去皮切一字条 - 素排用油炸脆,陈皮炸酥 - 用以上调料制汁,放入主料,陈皮烧制装盘 - 甜豆加味飞水围边
菜品名称:凉拌苦菊 技法、类别:凉拌苦菊 口味特点:鲜咸微辣 主料:有机苦菊 调料:盐,调料油(少许)香油,(少许)米醋
菜品名称:木耳百合吉祥豆 技法、类别:清炒 口味特点:鲜咸 主料:甜豆 辅料:木耳,百合 调料:盐,生粉,油,姜 制作步骤: - 主辅料飞水 - 炝锅,放入辅料,调料,勾芡装盘
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