板栗冰糖粥

准备时间：20分钟

烹饪时间：70分钟

用料：

板栗仁 50g

粳米 100g

冰糖 1汤匙(15g)

做法：

1。先将板栗仁用开水烫2分钟，捞出沥干。

2。将烫过的板栗仁用刀切碎。

3。粳米淘洗干净，和碎板栗仁一同放入锅内，加清水1000ml，开大火煮开，

调小火焖煮。

4。板栗粥小火煮1小时后，粥已浓稠时，放入冰糖调味，再煮5分钟即可食

用。

注意：板栗仁要选用无虫、饱满的生板栗，不能用糖炒板栗或超市里精加工过

的栗子小食代替，那样的话营养成分就会大打折扣。

板栗炒香菇

原料：板栗肉100克，香菇60克，加调料炒食。

做法：将板栗肉煮熟，放入浸发好的香菇中炒熟，加调料炒匀即可。

提示：板栗可补肾强筋。两种食物同用，可按秋时补肺，亦为冬季补肾做好准备。

板栗焖烤麸

主料：烤麸

辅料：板栗、香菇、青红椒、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、香油、水淀粉、八角

烹制方法：

1、将锅烧热后，放入烤麸将水分煸干，加少许油，煸炒干后取出备用；

2、坐锅点火倒油，下八角、葱、姜、蒜爆香，加少许水、盐、白糖、酱油，烧开后放入烤麸、香菇、板栗翻炒均匀，勾少许芡，加香油、味精，放入青红椒炒匀出锅即可。

特点：软嫩鲜香，营养丰富。

板栗烧菜心

板栗烧菜心的特色：湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。

板栗烧菜心的制作材料：

主料：板栗肉250克，菜心350克

辅料：鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。

板栗烧菜心的做法：

　　1．将板栗肉洗净，切薄片。

　　2．炒锅内放入油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。

　　3．炒锅放入油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。

提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。

板栗娃娃菜

原料：板栗、娃娃菜、高汤

制作方法：娃娃菜、板栗，加入盐、高汤，蒸制5分钟左右，出锅时淋些香油即可。

菜品特色：醇厚浓郁，回味悠长。

桂花板栗羹

原料：糖桂花、板栗、冰糖

制作方法：将瓶装的糖桂花、板栗、冰糖一起炖制，等板栗熟透了即可食用。

菜品特色：这道羹做法非常简单，各种原料用量可以根据喜好来定。

红枣板栗茶

　　红枣果实营养十分丰富，是我国历来称颂的大众滋补食品，并且素有“木本粮食”之称。我国民间流传的“天天吃仨枣，一辈子不见老”和“五谷加小枣，胜似灵芝草”的谚语充分说明了红枣的营养价值。《本草纲目》中写道：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。

　　板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。

做法：

1、板栗去硬壳，加清水煮开，去掉外衣。

2、红枣洗净用开水焯一下，去掉苦水。

3、红枣和板栗同煮，大火煮开后，小火继续侍候，煮到板栗酥红枣香就可以了，最后加入红糖。

健康小贴士：

不起眼的传统红糖随着健康观念的提升，摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货，最主要的原因在于它对于身体的健康有很大的帮助，中医认为，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。

红糖的好处在于「温而补之，温而通之，温而散之」，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。

豆腐白果栗子汤

原料：豆腐2块、白果38克、栗子肉225克、冬菇（浸软）6朵、姜2片、盐适量

　　做法：

　　1.白果去壳，放入滚水浸片刻，取出，去衣和去心。

　　2.栗子肉放入滚水内浸片刻，取出去衣。

　　3..煲滚适量水，下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。