三年前，当我忐忑地告知婆婆我们开始吃素了，不再吃肉了。婆婆怒气冲天地吼道：“你们会吃死掉的”。

我的婆婆是湖南人，很会烧菜，尤其荤菜烧得更是一级棒，红烧肉、粉蒸肉、腊肉、酱牛肉、红烧鱼、虾……饭后还要端上一锅热气腾腾的骨头汤或鸡汤，刚开始我觉得很油，喝不下，后来竟渐渐喝上了瘾。

我是打小就不爱吃肉的人，可自打吃了婆婆烧的荤菜，胃口大开，每每去婆婆家都是吃得满嘴流油，肉足饭饱后还要饭盒打包带回。瞧着我们吃得开心，赞不绝口，婆婆的脸乐得像绽开的花儿一样。

已被勾起肉瘾的我欲罢不能了，自己也开始钻研起烧荤菜，买回菜谱，在厨房里鼓捣起来。没过多久，厨艺突飞猛进，各种海鲜、牛、羊、猪、鸭、鸡肉花样翻新地出现在我家的餐桌上。

烤肉、火锅、湘菜、海鲜等餐馆也成为我的最爱，哪怕长队排起，烟薰火燎，我也毅然决然地选择留下来，耐心等候。简直到了无肉不食的境界，路边的羊肉串，超市门口的肉丸子，也会吸引住我停下脚步，间歇满足一下食肉的欲望。

我这样肆无忌惮地吃了一年后，体重增加了十几斤，对于我这个瘦子来说，可是不得了的事，这在我身上是从未有过的。

更可怕的是我的身体开始出现了不适，乏力。恰巧此间，我父亲被查出患有糖尿病及高血压等各种疾病。我和先生便迫切地着手研究起健康饮食。

从《健康生活新开始》一书中得知，食肉会带给身体很大的危害。这个结论对于我来说是极不希望看到的，我才刚刚领略到了肉食的美妙，就要放弃，实在是心不甘情不愿。

然而，由不得我了，我脖子上的淋巴迅速肿大，遵医嘱吃消炎药，十天过去了，却未见有任何好转的迹象，且呈现出只增不减的趋势。那消炎药的威力也使得我的记忆力出现了空前的退化，一转身的事情忘得一干二净。人也变得萎靡不振。

我不得已又去了医院，医生毫不犹豫地告诉我：继续吃消炎药，没有其它办法。

从医院回来后，我们在吃消炎药与在《健康生活新开始》一书上了解到的单一饮食之间权衡后，先生坚定地说了一句：单一饮食。

单一饮食是只能吃生的水果和蔬菜，达到迅速排毒的效果。甭提吃肉啦，就连熟食都碰不得。可为了身体健康，我也只好痛定思痛，开始了蔬果生涯。

我几乎将精力全部转移到了脖子的肿大上，每天只要手闲下来便停留在脖子上，还不时地让家人检验是否有缩小。每当他们说小了，我的信心也跟着倍增。可这个包每次在缩小前都要先胀大，就像吹起又放气的气球一样反反复复经历数次的胀大缩小后，才几乎消失。之后，我的身体也像卸下了许多包袱一样的轻松，精力充沛，很想做些小时候玩的跳皮筋、跳绳类的运动。

我连续喝了二十一天的果菜汁，亲身体验到的妙处是不言而喻的。接下来的素食驾临也自然是义不容辞的。但对荤食的留恋我依然是难以释怀。

一日，婆婆那红烧鱼又让我垂涎三尺，我犹豫片刻，筷子还是对准那鱼肉中间最肥的部位夹了下去，细细咀嚼着，不对呀，这味道怎么变了，从前的香味怎么不见了踪影。

我又跑到湘菜馆点了几道从前喜欢吃的荤菜，可吃出的味道也发生了巨大的变化，没吃几口就胃口全无。

吃了变了味的荤菜后，在《素食主义》一书中又看到了动物被屠宰后惨不忍睹的画面，曾经餐桌上看起来一盘盘诱人的荤菜，在我眼中瞬间都变成了被肢解后的一块块动物尸体，不禁让人作呕。

荤菜在我心目中的地位是一落千丈，彻底瓦解了。取而代之的是青菜萝卜豆等等的素菜，抢了荤菜的风头而独领风骚，且历经三年立于不败之地。

吃了三年素的我们，不但未像婆婆的预言：“吃死掉”，反而活得更健康，素也吃得有滋有味。