吃出素菜 千般滋味 |
 
素食本是清淡之食品,给人的印象也不免寡、淡、单薄,然而佛之缘各种用豆类、菌类以及魔芋为原料制成的菜式,取材于清淡的食材,却能带出荤菜厚重、鲜美的味道来。像铁(铁食品)板“汉堡扒”,刚上桌,扑鼻的香味就已经让人难以抗拒,一块块“肉”质嫩滑的“汉堡扒”制作手工非常巧妙,皮有皮的像,肥有肥的像,瘦有瘦的像,吃起来却没有腥俗味道,更不腻口,有嚼头但不会韧,十分可口。 一道柠汁素鸡,制作真可谓神形兼备,色香俱全。“鸡肉”虽然用面筋制成,看起来却跟我们平时吃的鸡一模一样,连吃进嘴里的口感也十分相似,“鸡肉”带点清甜鲜滑,咀嚼起来质感非常突出。表面还淋上了一层柠檬酱,酸酸甜甜的味道很吸引人,蘸着柠檬酱吃,香浓之气便在口腔中散溢出来。吃出素食清简自然之境 清、简、自然,是素食主题中应有之意。以蔬菜(蔬菜食品)作为食材的素食多为简单的制作,以尊重食物的本性,推崇纯粹的素食。简单、随意、朴实的本色,也许就是最难得的素食之境。 田园一品葵是道营养健康的菜式,选用核桃、百合、菌菇、芹菜等作为食材,虽然简单但味道却很丰厚,鲜、脆、爽、嫩,很有咀嚼的快感。红、绿、白三色搭配,形成清新、自然的色彩,自成一种难得的中庸、平实之美。 美食通TIPS: |