----李采洪

身体像一座最奥妙的化学工厂，但多数人不知道自己的身体工厂做些什么，甚至，还常常“虐待”自己的细胞而不自知……。

每天清晨四点，城市的夜猫族刚入睡，前台大病理科主治医师李丰就起床。先喝一杯水，开始打坐、运动，吃过一碗五榖粥当早餐后，七点钟，她好整以暇的出门；每天晚上八点，都会上班族还在办公室里加班，李丰已开始打坐，准备九点睡觉。她的饮食清淡，中午自己煮糙米饭和蔬菜，晚上只吃中午的一半到三分之一量，整天的饮食，就是五榖杂粮加蔬菜。

很难想像，三十年前李丰罹患过淋巴癌，当年为她治疗癌症的医师，有人都已过世了，李丰却还活得很健康。若问为什么，可能的答案是：她现在每天的生活都很“尊重细胞”。

这三十多年来，李丰的工作，是每天在显微镜下看人体细胞的生老病死。她说，人在高兴时，细胞很圆润，就像十八岁的年轻人；人生气时，细胞就像八十岁的老头，皱皱缩缩的。而且，好细胞和生病的细胞完全不一样，“癌细胞就是扭扭曲曲，乱七八糟的样子。”她说，越了解细胞，越为自己过去糟蹋细胞而感到惭愧，直到学会“尊重细胞”，身体才开始好转。因为她与癌症共存、“赚到三十年”的经历，不少人会找她分享经验。

六月一个周三下午，李丰又接到一通电话，电话中的人诉说做骨髓移植后，身体很不舒服，要她介绍推拿师，李丰不介绍，只简单的对著电话大声说：“去运动啦！”

“身体有六十兆个细胞，有无数生化工厂，我们是管不了那么多的！还是供给原料，给他环境，让身体自己运作就好了。”李丰说的“提供细胞环境”，其实是老生常谈──规律作息、清淡的饮食和运动。

以肝脏为例，每天晚上十一点为什么该躺到床上睡觉？因为十一点到凌晨三点是肝胆系统充血、要运作、排毒的时候，此时身体躺平，肝就可以摆平，充满足够的血，这时的肝，会是平常的二到三倍大，如果晚上十一点过后还坐著或站著。她说：“就像菜市场吊著的猪肝，放不了多少血。”

肝脏，是最大的解毒工厂

根据医学研究，人站著时，肝血的流量比躺著时减少三成，运动时的肝脏血液的流量又比躺著时减少五成到八成，所以，医师要肝病患者多休息，用意在卧床可以使肝的血流量增加，有助恢复肝脏健康。

肝脏被形容成人体最大的化学工厂，因为，这个重达一公斤半的器官，可以完成五百种以上的化学反应，远超过任何人为兴建化工厂的速度和效率。人体生长和活动时，身体内自然会产生各种化学变化，这些化学变化需要“??”，人体的有两千种，肝脏就能生产其中的一千种。

当毒性物质进入人体内，肝脏会自动透过化学作用解毒，一些重金属如汞，和来自肠道的细菌，也会随著胆汁分泌排出。这样的运作是个极复杂的工程，所以，在人造器官中，人工肺、人工肾都可以达到天然器官的功能，只有人工肝脏无法像天然肝脏般进行好几百种化学工程任务。

再说肺脏，肺脏可以容纳六千立方毫米的空气，可是人坐在椅子上时，每次呼吸进的空气才半公升，只用了十二分之一。现代人每天的生活就是坐办公室，出外搭车、乘电梯，每次的呼吸量也同样只在五百到一千立方毫米之间，其他的肺脏空间等于备而不用。“就像一个人有一栋十二个房间的房子，可是每天忙碌出外工作，回到家里来，就只用到卧室。”李丰说，要用到肺脏的每一个部分，唯一的方法就是勤加运动。因为激烈运动时肌肉消耗氧的速度会比心肺供氧速度快，每分钟呼吸速度增加一倍，每一次吸进肺部的空气，也可增加五倍以上，另外，深呼吸可以使平常空气无法到达的肺泡充满空气。

另外，为什么吃冰对胃不好？李丰曾在手术房中接触到病人的胃液，胃液比人体的三十七度体温还要高，也就是说，在这样温度的环境中，胃细胞才能工作，灌进一杯冰水，胃液的温度一定会骤降。这时，所有的胃细胞只好都瘫在那里，暂时罢工。必须等到身体其他器官的热抽调过来，胃回复该有温度，胃细胞才又会开始工作。

救命，停止虐待你的细胞

问题是，不管是很会赚钱的企业老板，或者是被视为菁英的知识分子，绝大多数人并不了解自己的身体。二十一岁创业、二十七岁就拥有三家企业，赚到一百万美元的班库巴赛克（Ben Kubassek）在《人生不是特技表演》一书中描述现代人常常在生病之后，还不知道自己为什么生病。“拿烟虐待自己，罹患癌症时却又震惊得要命！”他指出。
　　
现任奇美医院院长詹启贤在卫生署长任内，描述一般人不了解自己身体的一段话相当传神。他曾指出，一个用功的高中女生，可以清楚的背出四川的稻米、甘蔗、苎麻、桐油产地，却无法指出肝脏、胰脏及脾脏在身体的哪个部位；一个工学院的男生可以侃侃而谈电脑主机板上显示卡与声霸卡的异同，却比较不出人脑中脑下腺与松果体的差别。

“生病，是细胞在喊救命！”李丰认为，人应该承认生病该由自己负责，努力反省，改变行为，善待自己的细胞。有人到医生那里，要医生在三天内医好他的病，因为三天后他要到北京出差。“这样病是不会好的，只有松下来，细胞才有喘息的机会！”

人体是个奥妙的小宇宙，每天身体消化米饭、蔬菜、牛肉，吸收和排泄，都是个大工程，“这中间牵涉的生化反应！真正研究起来，太复杂了！”台大医院代谢内分泌科主任张天钧形容，人体就像一个细胞工厂，不同的细胞做不同的工作，如胃细胞负责消化食物，肝细胞工作更多，可以储藏营养、排除废物、解毒。

对这个天衣无缝的身体工厂该如何保养？李丰还是那句话，“不要虐待你的细胞，暴饮暴食、熬夜不睡觉就是在虐待细胞！”