典故春节:老北京初三兴吃素
2014/9/5   热度:284
在老北京年节文化中,初三是吃素的日子,为什么这么做,其说不统一。
一说初三为接财神日,所以不能吃肉,因为这一天要贴“肥猪拱门”的剪纸,以祈求发财的,此时如果依然吃肉,就显得太不心诚,难免会惹恼财神,所以必须食素。
一说初三为“猪日”,也有说法为“羊日”,在古人看来,这些家畜们平日受到了虐待,所以过节时应该有一天向它们感恩,所以这一天吃素。
一说为,根据《道德经》中“一生二,二生三,三生万物”的说法,初三是孕育万物之日,选择素食,是为了体现上天的好生之德。
还有一种说法,就是初五之前,家里不能往外面扔垃圾,否则就会把好的运气带走,可是连续五天垃圾都放在家里,未免也太脏乱了,所以初一吃剩菜,初三吃素,都是为了减少垃圾,看来古人也颇有环保意识。只是过去人们没有抽水马桶,只能用茅厕,初五之前一律不能掏,不免肮脏,所以初六要专门留出一天“祭厕神”。
由于初三不能吃猪肉,无肉则难以配菜,而无菜又难以下饭,所以连米饭也一并忌了,一般情况下,这一天人们吃春饼。但这个春饼和立春的春饼不同,后者可以加酱牛肉等荤食,初三的春饼则不行。
用现代医学的眼光看,素食对人体益处很多,老北京非常注重素食,并将其融入到年节文化中,除了年夜饭,其他年节餐饮,都突出了养生的元素。这通过数据统计就可以反映出来,1949年,北京市内150万人,1万多家餐馆,其中100家是素菜馆,占到餐饮业比重的1%,而今天北京常住人口超过1600万,7万多家餐馆,却只有35家素菜馆。
中国素食分三大流派,即宫廷素食、民间素食和寺院素食,其中北京是宫廷素食的代表,“全素刘”至今仍在传承,令人称奇的是,“全素刘”两代传人均高寿而终,足证素食有益健康。历史上,北京的素菜发展水平很高,成为与四大菜系并列的又一菜系。清宫御膳房设有“素局”。素菜御厨能用面筋、豆腐、蔬果等原料,做出数百种风味各异的素食。
老北京喜吃素,甚至过节也不忘吃素,对于总在喊着复古的肉食者来说,这大概不是个好消息。
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佛言佛语:
佛常住在第一义,第一义里头,不但没有言语,也没有思惟。第一义里面是平等法、是清净法,第一义里头流出来的作用就是慈悲。佛家常讲:无缘大慈,同体大悲。如果不见性,这个慈悲心流不出来的,我们想学也学不到,怎么勉强学都学不像的,必须自己亲自入了这个境界才行。佛教化众生,说这么多话,都是从第一义把它变成第二义,我们才能得利益。如果第一义里头连念头都不能起,还有什么说话?
没有言语,那佛也不能教众生,众生永远都不会开悟了。佛把智转变成识,转变成分别、执着、落印象,是为了教化众生、为他受用,不是自己受用。