开胃下饭家常菜：虎皮青椒
2014/9/5 热度：292
“虎皮”是指将原料经初步加工后，再采用油炸、煎或烤的处理，使原料表面呈褐黄色、起皱纹似虎皮，然后佐以味碟，或再采用不同的烹调方法制成的菜肴。虎皮菜肴在中国菜肴中占有一席之地，并形成了不同的品种和不同的风味。 做法1 做法2
原料：青椒，盐，酱油，蘑菇精
做法：
1、整椒从蒂处里压，把里面的心拈出来。用手捏扁，自然开裂
2、干锅烧热，煎到两面发黄、略软，锅边淋油下去，然后下盐、酱油翻炒。
3、炒到发软入味即可起锅。
使用糖、醋，做成酸甜虎皮青椒，小孩子都好爱吃
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