布兰特说：“简单来说，糖分会令皮肤的胶原蛋白及弹性蛋白含量急速下降，由于两者皆是皮肤的主要蛋白质，换言之，糖分会令人加速衰老。”

　　亲身戒糖称10天见效

　　布兰特亲身测试了“无糖回春”的功效。他表示自己戒糖后不仅体重轻了20磅，面部皮肤更在10天内变得更红润、富光泽及弹性，1年后身体也出现明显转变。他说：“我身上没有赘肉，身体就像年轻人，即使我已年届40。我的病人不相信这是单凭练瑜伽及无糖饮食的效果。”他指出，无论吃一块蛋糕还是透过水果吸收果糖，都会影响血液流动：糖分会令人体产生糖化(Glycation)作用，糖分会约束蛋白质纤维，即那些原本湿润、富弹性的胶原蛋白及弹性蛋白纤维。

　　糖分毁胶原蛋白损弹性

　　胶原蛋白就象皮肤的垫褥，弹性蛋白纤维如同连系垫褥的环圈，当糖分攻击这些纤维，就会令它们变得脆弱、弹性下降，最后断裂，肌肤便开始下垂及衰老，形成皱纹。糖化严重者皮肤中的蛋白质更会产生突变，产生有害分子“蛋白质高度糖化终产物(AGE)”，透过不断积聚进一步伤害皮肤胶原及弹性蛋白纤维。

　　布兰特强调，戒糖只对那些拥有正常、健康胶原及弹性蛋白的人士产生回春妙效，若两者原本已因糖化作用变得脆弱、存在断裂危机，那么阁下的皱纹将无法透过戒糖抚平。他又指出，除糖分外，高温煎炸的含糖、蛋白质及脂肪食物也会制造AGE，如糖分般对皮肤构成伤害。